Szybkie ciasto z jabłkami i orzechami włoskimi

To jest kolejne ciasto z zeszytu mojej mamy! Jak dobrze, że niedawno "odkryłyśmy" je na nowo. I znowu powtórzyła się sytuacja, że ciasto w niedługim czasie musiało być zrobione po raz drugi ;-) Każdy domagał się repety! Co za tym idzie...?! To dowód na to, że po prostu ciasto jest naprawdę genialne. Ciasto wychodzi puszyste i miękkie a przy tym jest bardzo wilgotne. Dla miłośników tzw.: "mokrych" ciast to będzie strzał w samą 10! Składniki są mało wyszukane i zapewne większość z nich jest w każdym domu. Ciacho to robi się bardzo szybko, jest proste i co najważniejsze jest bardzo, bardzo dobre! Polecam.

Składniki:

6 dużych jabłek
1 szklanka orzechów włoskich
2 szklanki mąki pszennej (260 g)
1 szklanka cukry (200 g)
1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukru waniliowego
4 duże jajka
3/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Opcjonalnie:

0.5 tabliczki czekolady mlecznej
3 łyżki kokosu

Sposób przygotowania:

Rozpocząć od przygotowania dodatków: obrane orzechy posiekać na mniejsze kawałki, jabłka obrać i pokroić w średnią kostkę. Oddzielić żółtka od białek, a następnie białka z cukrem i ze szczyptą soli ubić na sztywno. Do puszystej masy dodawać żółto po żółtku. Następnie wlać olej i dodawać stopniowo do masy suche składniki (mąkę, proszek i sodę) - wszystko dokładnie wymiksować. Na koniec do masy wsypać orzechy i kawałki jabłek. Następnie blachę(40x35) wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę. Ciasto piec przez 60 minut w temp. 190 st. C. Na gorące ciasto można zetrzeć czekoladę i wierzch posypać kokosem.

Orzechowiec ten najlepszy!

Ciasto orzechowe od kiedy tylko pamiętam, zawsze było (i jest) numerem jeden na naszym stole podczas różnych uroczystości rodzinnych... Taki orzechowiec tylko rozpieszcza swoim smakiem ale także pięknie wygląda! Krem jest bardzo delikatny, orzechowa skorupka nadaje chrupkości ale też bardzo intensywnego smaku całości. Ciasto nie jest skomplikowane i robi się je dość szybko, a najlepsze jest na następny dzień... Polecam słodko!

Składniki ciasto:

0.5kg mąki
1 kostka miękkiego masła(250g)
200g cukru
2 jajka
2-3 łyżki miodu
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na wierzch orzechowy:

300g orzechów włoskich
200g orzechów laskowych
100g cukru
0.5 kostki masła (125g)
3 łyżki miodu
3-4 łyżki  śmietany 18%

Składniki na krem:

3 szklanki mleka (750ml)
6 łyżek kaszy grysik
200g cukru pudru
1 kostka masła – nie cała (200g)
Kieliszek wódki lub whisky

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do miski i dobrze je ze sobą zagnieść. Następnie dobrze wyrobione i błyszczące się ciasto podzielić na dwie części. Na kawałku foli aluminiowej rozwałkować pierwszą część ciasta, tak aby zmieściło się na blachę (40x25) i piec w temperaturze 180st C około 10-15 minut do czasu aż będzie rumiany, złoty kolor. Upieczone ciasto wyłożyć na kratkę do ostudzenia i upiec tak samo drugą partię ciasta. W tym czasie zagotować mleko do którego dodać grysik i mieszać do momentu aż zacznie bulgotać i uzyska gęstą konsystencję – odstawić do ostygnięcia. Do miski wrzucić masło oraz puder i utrzeć na puszysta masę. Do masy dodać dla smaku trochę alkoholu oraz stopniowo dodawać ostudzonego grysiku, przy tym cały czas miksować na wolnych obrotach. Spód ciasta, można skropić dodatkowo alkoholem i wyłożyć na niego całą masę, wyrównać i ostrożnie położyć na krem drugą warstwę ciasta, którą także można delikatnie skropić alkoholem. Następnie w garnku roztopić masło, dodać cukier, miód i mieszając czekać aż cukier się rozpuści, później dodać pokrojone orzechy i na końcu śmietanę – wszystko dobrze wymieszać. Tak przygotowaną polewę równomiernie rozprowadzić na wierzchu ciasta i odstawić ciasto na parę godzin do lodówki.