Ratatouille po prostu Ratatuj

Danie rodem z samej, ziołami pachnącej Prowansji... a googlowski tłumacz mówi, że to danie niewyszukane a nawet złe! Hmm nazwa w naszym tłumaczeniu dość dziwna i mało zachęcająca ale zapach jaki się unosi podczas duszenia warzyw - cudowny. Potrawa jest bardzo smaczna i się ją szybko przyrządza, wystarczy porządna ilość świeżych warzyw aby później przez parę dni zajadać się tym smacznym daniem.

Składniki:

2 cukinie
1 bakłażan
2 cebule
4 pomidory
3 papryki białe
2 papryki czerwone
100-150g pieczarek
3 ząbki czosnku
Pęczek zielonej pietruszki
Przyprawy: sól, pieprz świeżo mielony, papryka czerwona, majeranek lub rozmaryn.

Sposób przyrządzenia:

Rozpoczynamy od przygotowania wszystkich warzyw: bakłażan pokroić w kostkę, posolić dobrze i odstawić na około 15 minut. Cukinie w skórce pokroić w kostkę, papryczki w paski, pomidory należy sparzyć i pokroić w ósemki., cebulę poszatkować oraz pieczarki także pokroić w mniejsze kawałki. Następnie w dużym garnku rozgrzać 3-4 łyżki oliwy i podsmażyć cebulę. Do zeszklonej cebulki wrzucić pokrojoną paprykę i dusić około 10 minut. Następnie dodać pieczarki, cukinię i opłukany z soli bakłażan i dusić przez kolejne 10 minut. Wszystko od czasu do czasu przemieszać, później dodać pomidory, przeciśnięty czosnek, pietruszkę i dobrze doprawić - dusić na małym ogniu do czasu aż do czasu aż nadmiar wody wyparuje. Ratatouille podawać na gorąco lub jako dodatek do mięs.

Podobne posty: