Pokazywanie postów oznaczonych etykietą truskawki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą truskawki. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 16 czerwca 2016

Sernik truskawkowy na zimno na ciasteczkowym spodzie

Wracam po dość długiej przerwie z pyszną propozycją... Sezon truskawkowy w pełni więc chociaż jedno ciasto z ich zastosowaniem jest teraz wręcz wskazane :) Ja postanowiłam zrobić sernik truskawkowy na zimno - obłędny! Ciasto jest lekkie, puszyste i co najważniejsze jest bardzooo truskawkowe! Świetnie smakuje w słoneczne ciepłe dni. Polecam.


Składniki na spód:


200 g ciastek Digestive
80 g masła
Szczypta soli

Składniki na masę serową:


1 kg sera śmietankowego (ser z wiaderka)
330 ml śmietany 30%
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
6 łyżek cukru pudru
9 łyżeczek żelatyny
0,5 tabliczki czekolady karmelowej
Starta skórka z 1 cytryny
400 g truskawek


Sposób przygotowania:


Spód: Ciasteczka przy pomocy wałka lub blendera rozdrobnić. Masło roztopić w mikrofalówce lub w garnku i dodać do pokruszonych ciastek, dodać szczyptę soli i wymieszać. Spód tortownicy (26-28 cm) wyłożyć papierem, a następnie przełożyć do niej masę z ciastek i mocno ubić spodem szklanki, tak aby cały spód był równomiernie pokryty. Tortownicę włożyć do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa: W dwóch szklankach gorącej wody (80 ml-100 ml) rozpuścić odpowiednio 3 i 6 pełnych łyżeczek żelatyny; odstawić aby przestygła, później włożyć do lodówki aby zaczęła delikatnie tężeć. W tym czasie ubić śmietankę z łyżką cukru pudru ubić na sztywno. Do miski przełożyć ser, dodać cukier puder oraz nasionka wanilii lub pastę waniliową i przy użyciu miksera dobrze wszystko połączyć na jednolitą masę. Następnie do sera dodać ubitą wcześniej śmietanę. Truskawki zmiksować przy użyciu blendera. Sparzyć cytrynę i zetrzeć skórkę na tarce o małych oczkach. Czekoladę zetrzeć na tarce. Masę serową podzielić na pół, do każdej porcji dodać lekko tężejącą żelatynę i dokładnie wymieszać. Do jednej połowy (tam gdzie więcej żelatyny) dodać zmiksowane truskawki, dobrze wymieszać a następnie przelać na ciasteczkowy spód i odstawić do lodówki. Do drugiej porcji masy serowej wsypać połowę startej czekolady oraz startą skórkę z cytryny, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki. Po około 40 minutach masę na białą warstwę delikatnie przelać na warstwę truskawkową. Sernik potrzebuje trochę czasu aby całkowicie mógł stężeć zatem najlepiej go zostawić w lodówce na całą noc.

czwartek, 16 lipca 2015

Truskawki pod kruszonką. Crumble z truskawkami

Mamy już końcówkę sezonu na pyszne i słodkie truskawki... Ja w tym roku muszę się przyznać, że truskawki to u nas schodziły w domu hurtowo, ot tak po prostu same truskawki. A co za tym idzie... nie było ciast gdzie swoje miejsce miały by właśnie te owoce. Raz tak dla odmiany poddałam je obróbce - truskawki zapiekane pod kruszonką - to świetna sprawa. Przygotowanie bardzo szybkie a efekt pycha! Lekko kwaskowate ale w połączeniu z lodami czy bitą śmietaną, rewelacja. Polecam!


Składniki na kruszonkę:


0,5 kostki masła (100 g)
8 łyżek mąki pszennej
8 łyżek płatków owsianych
3 łyżki płatków z migdałów
1-2 łyżki kokosu
5 łyżek cukru
1-2 szczypty cynamonu
Szczypta soli

Dodatkowo:


0,5 kg truskawek
1 garść czereśnie (opcjonalnie)



Sposób przygotowania:


Truskawki dobrze umyć i obrać z szypułek – pokroić na połówki, czereśnie opłukać i wydrylować. Następnie do miski wrzucić masło i całą resztę pozostałych sypkich składników. Następnie przy pomocy noża/ widelca rozdrobnić masło przy tym wstępnie już łącząc ze sobą składniki. Później dość szybko i krótkotrwale dłonią ugniatać składniki taka aby były cały czas sypkie ale dobrze ze sobą połączone. Do blaszki lub naczynia żaroodpornego wsypać truskawki (i czereśnie), a następnie przykryć je kruszonką. Całość piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 180st. C przez około 35 minut aż do uzyskania delikatnie złotego koloru kruszonki.


sobota, 7 czerwca 2014

Ciasto Gnieciuch z truskawkami

Coś ostatnio nastroju dobrego mi brak, ale gdy tylko pojawiają się truskawki w moim zasięgu "micha" mi się uśmiecha. Tak też było i tym razem! Ogromna ilość truskawek = lepszy humor, bo zaraz/później był koktajl i pyszne ciasto właśnie z truskawkami... Przepis na Gnieciucha pochodzi z zeszytu mojej mamy i jest banalny, bo jak sama nazwa wskazuje wystarczy wszystkie składniki wrzucić do miski na raz i dobrze ze sobą zagnieść. Przygotowanie samego ciasta zajmuje dosłownie kilkanaście minut! Jeśli chodzi o dodatek owoców - szalejemy w tym przypadku, a co! ;-)

Ciasto Gnieciuch z truskawkami

Składniki:


0,5 kostki miękkiego masła (100g)
2,0 szklanki mąki (300g) [dodatkowo 50g do podsypania]
0,5 szklanki cukru
2 jajka
Szczypta soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczkę pasty waniliowej/cukru waniliowego
350g truskawek
1 łyżka cukru pudru

Ciasto Gnieciuch z truskawkami
Ciasto Gnieciuch z truskawkami

Sposób przygotowania:


Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier i proszek. Następnie, do miski wkroić miękkie masło, dodać jajka, pastę waniliową, sól i wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć, tak aby otrzymać jednolitą masę. Truskawki, umyć, obrać i pokroić w ćwiartki. Następnie dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Na ciasto poukładać kawałki truskawek – delikatnie dociskając je do środka - im więcej owoców tym lepiej. Ciasto piec w temperaturze 180st C przez około 25 minut. Ciasto gdy już ostygnie posypać cukrem pudrem.

Ciasto Gnieciuch z truskawkami

Ciasto Gnieciuch z truskawkami

Podobne posty:

piątek, 30 maja 2014

Ciasto kruche z rabarbarem i truskawkami

Dziś propozycja na bardzo smaczne ciasto. Kruche ciasto z sezonowymi owocami - truskawkami i rabarbarem, które na ciasto tym razem trafiły prosto z mojego ogródka! Mhmm... bardzo lubię ten okres, kiedy można sobie dodatkowo uprzyjemnić życie- smakiem pysznej, polskiej truskawki. Przepadam za nimi, a to uwielbienie być może bierze się z tak długiego okresu wyczekiwania na nie!(?) Bo przecież cały rok się czeka, a gdy już są... to nic tylko jeść i piec ciasta z ich dodatkiem. Polecam ten przepis bo jest bardzo prosty, a efekt końcowy jak widać!

Ciasto kruche z rabarbarem i truskawkami

Składniki:


3/4 kostki masła (150g)
2,5 szklanki mąki (300g-320g)
1-1,5 szklanki cukru pudru
2 jajka
Szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczkę pasty waniliowej/cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki cukru trzcinowego
500g rabarbaru
200g truskawek

Ciasto kruche z rabarbarem i truskawkami

Sposób przygotowania:


Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier puder i proszek. Następnie, do miski wkroić miękkie masło, dodać jajka, pastę, sól i wszystkie składniki zagniatać do momentu aż ciasto będzie jednolite i lśniące. Tak wyrobione ciasto podzielić na dwie kulki(jedną większą na spód, drugą mniejszą na kruszonkę), owinąć je folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny. W tym czasie przygotować owoce. Rabarbar dobrze umyć i pokroić na 1 cm kawałki. Truskawki, umyć, obrać i pokroić w ćwiartki. Następnie wrzucić do garnka rabarbar i dusić na średnim ogniu z dodatkiem cukru i cynamonu do momentu aż rabarbar puści sok. Dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie większą część ciasta rozłożyć na całości. Na ciasto równomiernie rozłożyć lekko odsączony rabarbar, pokrojone truskawki i na tarce z dużymi oczkami zetrzeć kawałek ciasta na kruszonkę. Ciasto piec w temperaturze 180st C przez około 25 minut. Ciasto gdy już ostygnie posypać cukrem pudrem.

Ciasto kruche z rabarbarem i truskawkami

Podobne posty:

czwartek, 24 kwietnia 2014

Ciasto Pianka z truskawkami

Tym razem postanowiłam, że uraczę moich degustatorów czymś bardzo pysznym i przede wszystkim przyjemnie lekkim! Ciasto pianka lub 'ptasie mleczko' jak kto woli/ jest bardzo dobrym pomysłem na zbliżające się cieplejsze dni. Hmmm i do tego truskawki! Ciacho jest orzeźwiające, nie za słodkie - jest idealną truskawkową chmurką w gębie! Polecam ;-)

Ciasto Pianka z truskawkami

Składniki na biszkopt:


1 szklanka cukru
0,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Składniki na ptasie mleczko:


800ml śmietany 30% (2x400ml)
5 czubatych łyżek cukru pudru
2 galaretki truskawkowe

Dodatkowo:


2 galaretki truskawkowe
500g truskawek
200g konfitury truskawkowej

Ciasto Pianka z truskawkami

Sposób przygotowania:


Najlepiej rozpocząć od przygotowania galaretek: w 700ml gorącej wody rozpuścić 2 opakowania galaretki i mieszać do momentu aż całkowicie rozpuści się żelatyna – odstawić do całkowitego ostudzenia. Od razu warto już przygotować galaretkę na wierzch: również 2 galaretki rozpuścić w 700ml gorącej wody, z tym, że nie należy się śpieszyć z procesem chłodzenia ich. Kolej na spód biszkoptowy: ubić białka ze szczyptą soli i wolno dodawać cukier oraz żółtko po żółtku. Następnie mąkę i proszek stopniowo przesiewać do ubitej masy bardzo delikatnie mieszać, tak aby zachować puszystość. Przygotować blachę(35x25) i biszkopt piec w temperaturze 175stC przez 30 minut. Po tym czasie lekko uchylić piekarnik i pozwolić powoli ostygnąć ciastu. Galaretki włożyć do lodówki i czekać aż zaczną delikatnie tężeć. Następnie do miski przelać śmietankę, ubijać ją dodając przy tym stopniowo cukier puder. Gdy już śmietanka będzie ubita, powoli - łyżkę po łyżce dodawać lekko stężałą galaretkę – ubijać całość na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej masy. Biszkopt posmarować konfiturą, a następnie wyłożyć masę na piankową – równomiernie rozprowadzić i włożyć całość do lodówki na 20-30 minut. W tym czasie umyć i pokroić w plasterki truskawki, które następnie ułożyć na piance. Odpowiednio wcześniej przygotowaną galaretkę, delikatnie tężejącą - przy pomocy łyżki wylewać na truskawki. Ciasto należy zostawić w lodówce przynajmniej na kilka godzin, dobrze jest je przyrządzić po prostu dzień wcześniej.

Ciasto Pianka z truskawkami

Ciasto Pianka z truskawkami

Podobne posty:

wtorek, 25 czerwca 2013

Truskawkowy sernik na zimno i na biszkopcie

Sezon truskawkowy trwa w najlepsze a truskawek nigdy dość! Tym bardziej, że z utęsknieniem czeka się na nie przez cały okrągły rok... bo to tylko teraz, mają one tak niepowtarzalny smak i zapach. Z truskawek wyczarować można wiele pysznych słodkości, a że ja także lubię serniki postawiłam na właśnie na sernik mega truskawkowy! Sernik jest idealny na upalne dni jest bardzo orzeźwiający; nie jest za słodki - a to sprawą dużej ilości truskawek. Jest to prosty przepis a efekt końcowy zachwycający. Polecam.

Truskawkowy sernik na biszkopcie

Składniki na biszkopt:


3 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki gorącej wody
1 budyń śmietankowy/waniliowy

Składniki na wierzch:


3 kostki sera białego, półtłustego (3x250g)
300g truskawek
3-4 galaretki truskawkowe
5 łyżek cukru pudru

Truskawkowy sernik na biszkopcie

Sposób przygotowania:


Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i wodę, wszystko miksować na wysokich obrotach przez minutę, następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując całość jeszcze przez 2 minuty. Do masy jajecznej przesiewać mąkę, proszek do pieczenia i budyń w proszku i wszystko łączyć ze sobą na bardzo wolnych obrotach. Do tortownicy (24-26cm) wyłożonej folią aluminiową, wylać ciasto, wyrównać i piec w temperaturze 180st C przez około 30 minut, po tym czasie spód studzić w uchylonym piekarniku. Do dwóch naczyń wlać po 750 ml gorącej wody, i wsypać po 2 opakowania galaretek i oczywiście mieszać do momentu aż całkowicie rozpuści się żelatyna i odstawić aż się ostudzi. (Można dać 3 opakowania, wtedy będzie po prostu mniejsza warstwa wierzchnia - dobrze jest zacząć od przygotowania galaretek!).
Masa serowa: Do miski wrzucić kostki sera, cukier puder oraz 200-250g truskawek i przy użyciu blendera wszystko dobrze utrzeć na jednolitą masę – ostawić do lodówki. Gdy już nasze galaretki będą lekko stężeć, jedno naczynie z galaretką zostawić na warstwę wierzchnią a drugie przelać do masy serowej i dokładnie wymieszać – odstawić do lodówki na 15-20 minut. Ponownie przygotować tortownicę tj. wyłożyć mocną folią aluminiową, umieścić biszkopt, zalać masą serową i odłożyć do lodówki na 30-40 minut. (Opcjonalnie można pokroić dodatkową ilość truskawek i umieścić jeszcze pod masą). Pozostałą część truskawek pokroić w plasterki i gdy masa serowa będzie już twardsza poukładać ozdobnie owoce a następnie zalać je galaretką. Sernik potrzebuje trochę czasu aby całkowicie mógł stężeć zatem najlepiej go zostawić w lodówce na całą noc.

Truskawkowy sernik na biszkopcie

Truskawkowy sernik na biszkopcie

Podobne posty: