czwartek, 26 grudnia 2013

Indyk z suszonymi śliwkami w powidłach

Czas świąteczny trwa w najlepsze, zapewne wielu z Was dokańcza jeszcze wigilijne potrawy - ja też tak mam :) Ale na drugi dzień świąt, na obiad jest coś innego - równie pysznego.... Tym razem, proponuję pieczeń z indyka w wydaniu dość świątecznym, bo w powidłach i z nadzieniem z suszonych śliwek. Jest to bardzo udane połączenie! Pieczona pierś wychodzi bardzo soczysta i naprawdę smaczna. Polecam nie tylko od święta!

Indyk z suszonymi śliwkami w powidłach

Składniki:


800g filetu z indyka
70g suszonych śliwek

Składniki na marynatę:


Sok z dwóch pomarańczy
3-4 łyżki powideł
1 łyżka musztardy
1 gwiazdka anyżu
1 łyżeczka cynamonu
kilka owoców jałowca
kilka goździków
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz

Indyk z suszonymi śliwkami w powidłach

Sposób przygotowania:


Do szklanego naczynia wlać sok z pomarańczy, dodać wszystkie przyprawy, powidła i musztardę - wszystkie składniki ze sobą dobrze połączyć. Filet z indyka opłukać, osuszyć i oczyścić, a następnie włożyć go do marynaty, dobrze natrzeć i tak zostawić na kilka godzin lub na całą noc. Po tym czasie, z filetu usunąć nadmiar marynaty; do środka dodać suszonych śliwek i mocno nawinąć - jeśli to będzie, konieczne można użyć sznurka lub wykałaczek. Tak przygotowany filet z indyka, posmarować powidłami, przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez 50-60 minut w temperaturze 170st C - co jakiś czas smarować powidłami. Gotowego indyka podawać z odrobiną powideł i z pieczonymi ziemniaczkami.

Indyk z suszonymi śliwkami w powidłach

Indyk z suszonymi śliwkami w powidłach

Podobne posty:

niedziela, 22 grudnia 2013

Piernik staropolski (długo dojrzewający) - II etap

Jakiś czas temu, a dokładniej - ponad 4 tygodnie temu - przedstawiłam Wam przepis na sporządzenie piernika dojrzewającego. Czas ten, dość szybko upłynął... teraz pokazuję już Wam idealny piernik jaki mi wyszedł. Taki prawdziwy piernik staropolski, z powidłami śliwkowymi, z polewą czekoladową - czeka już tylko teraz na swój koniec...;-) A my czekamy jeszcze tylko parę dni, aby móc go śmiało skonsumować... Tylko spójrzcie, czyż nie jest cudowny?! Poniżej sposób dalszego działania, aby uzyskać podobny efekt!


Składniki:


3 słoiki powideł (3x400g)
1 tabliczka czekolady mlecznej
1 tabliczka czekolady gorzkiej
1 garść migdałów w płatkach

Sposób przygotowania:


Po 4 tygodniach dojrzałe już ciasto wyciągnąć, wyłożyć na podsypany mąką blat i je trochę w mące obtoczyć, tak aby się za bardzo do dłoni nie kleiło. Następnie ciasto podzielić na dwie części. Blachę (40x35) wyłożyć papierem do pieczenia, ręce i papier nasmarować oliwą z oliwek. Naoliwionymi dłońmi rozłożyć pierwszą część ciasta na blachę. Piernik piec przez 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 170st C, po tym czasie piernik odstawić do przestygnięcia. Tak samo postąpić z drugą partią ciasta. Kolejny krok to przekrojenie każdego placka na dwie warstwy, a następnie przełożenie ich dość sporą ilością powideł. Tak przygotowany piernik najlepiej jest pokryć polewą czekoladową, którą należy przygotować na kąpieli wodnej. W zależności od upodobań można użyć tylko czekolady mlecznej lub wymieszać ją z czekoladą gorzką. Później, piernik dodatkowo dekorujemy według uznania, migdałami, orzechami lub kokosem. Piernik najlepszy jest po 2-3 dniach.




Podobne posty:

Ciasto pleśniak - skubaniec na dużą blachę

Ciasto może i nie ma zbyt wdzięcznej nazwy ale smakiem powala... Przepis jest bardzo prosty i mimo, że ciasto jest warstwowe - robi się je wręcz ekspresowo. Skubaniec jest bardzo smaczny - wiem, bo słyszałam wiele takich opinii - i sama zresztą tak uważam! Słodycz bezy została idealnie zrównoważona lekko kwaskowatymi powidłami, a całość utworzyła dość lekką i pyszną kompozycję. Polecam bardzo, nawet na ten gorący okres przedświąteczny, bo do kawy musi być coś dobrego, czyż nie? :) Mały  update: Ciasto idealnie smakuje także z dżemem z porzeczek!
Inspirację czerpałam stąd.

Skubaniec

Składniki:


400g mąki pszennej
0.5 kostki masła (100g)
6 jajek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki ciemnego kakao
200g cukru
1,5 słoika powideł (ok. 600g)
Szczypta soli

Skubaniec

Sposób przygotowania:


Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, dodać stopione ostudzone masło, 5 żółtek i jedno całe jajko. Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć. Następnie wyrobione ciasto podzielić na trzy kulki - tak aby kulki ciasta na spód i warstwę środkową(kakaową) były mniej więcej podobnych wielkości, natomiast kulka ciasta na wierzch miała tak ok. 6 cm średnicy. Do jednej części dodać gorzkiego kakao i dobrze wyrobić do czasu, aż ciasto będzie jednolicie ciemne. Poszczególne części ciasta owiną w folię spożywczą i na około 20 minut włożyć do zamrażarki - wtedy lepiej ciasto będzie się ścierać na tarce. Blachę(40x35) wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć pierwszą warstwę, jasnego ciasta. Następnie, powidła rozsmarować na całej powierzchni. Powidła przykryć ciemną warstwą ciasta, które wcześniej należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Następnie białka ze szczyptą soli i cukrem(płaska łyżeczka na jedno białko) ubić na sztywno, które później równomiernie rozprowadzić na kakaowej warstwie. Na koniec zetrzeć na tarce ostatnią część ciasta i rozsypać na wierzch. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 170-180st C. przez 40 minut. Po tym czasie, lekko uchylić piekarnik i pozwolić ciastu powoli ostygnąć. Ciasto można posypać cukrem pudrem.

Skubaniec

Skubaniec

Podobne posty:

środa, 18 grudnia 2013

Sałatka śledziowa z mandarynkami

Jak co roku, po wizycie u moich najlepszych przyjaciół wróciłam do domu z nowymi pomysłami. Tym razem przedstawiam Wam bardzo prostą w wykonaniu sałatkę śledziową - dzięki której, właśnie je polubiłam! Sałatka jest bardzo smaczna i niesamowity jest jej bukiet smakowy. Przepis dała mi moja eM, której dziękuję bardzo! Sałatka jest świetna na wszelkie imprezy te zakrapiane i nie tylko.... Polecam.

Sałatka śledziowa z mandarynkami

Składniki:


8 filetów śledzi Matias
2 cebule
1 puszka kukurydzy
1 puszka mandarynek
1 duży jogurt naturalny ( ja dałama mały i było ok)
3 łyżeczki musztardy
3 łyżeczki majonezu
Przyprawy: sól, pieprz

Sposób przygotowania:


Filety śledzi należy moczyć w wodzie około dwóch godzin, wymieniając parę razy wodę. Po tym czasie, fileciki oraz cebule pokroić w kosteczkę i wrzucić je do miski. Do pokrojonych składników dodać odsączoną kukurydzę i mandarynki. W osobnym naczyniu dobrze ze sobą połączyć: jogurt, musztardę, majonez wraz z przyprawami. Następnie tak przygotowanym sosem polać składniki w misce i całość delikatnie wymieszać. Sałatkę włożyć do lodówki na godzinkę, aby nabrała smaku.
Sałatka śledziowa z mandarynkami

poniedziałek, 16 grudnia 2013

Szarlotka piernikowa (świąteczna)

Święta tuz, tuż... a mi się zamarzyła taka świąteczna szarlotka! Do ciasta drożdżowego dodałam przyprawy piernikowej i tak pierwiastek aury świątecznej wychodzi z każdym jej kęsem . Dodatkowo do kruszonki dodałam odrobinę kardamonu i anyżu co sprawiło, że ciasto zyskało niepowtarzalny smak! Ja chciałam w jednym cieście zawrzeć smak świąt i udało mi się :) Polecam każdemu kto lubi drożdżówki, szarlotki i pierniki.

Szarlotka piernikowa (świąteczna)

Składniki na ciasto:


450g mąki
200g cukru
200ml ciepłego mleka
40g świeżych drożdży (babuni)
40g masła
2 jajka
20g przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru lub pasty waniliowej

Składniki na jabłkowy farsz:


1,5-1,7kg jabłek
1 łyżka masła
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru trzcinowego
Szczypta soli
Sok z limonki

Składniki na posypkę:


1,5 szklanki mąki
150g cukru
55g miękkiego masła
6-7 ziaren kardamonu
1-2 gwiazdki anyżu
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki gorzkiego kakao

Szarlotka piernikowa (świąteczna)

Sposób przygotowania:


Drożdże z jedną łyżeczką cukru i mąki rozpuścić w ciepłym ale nie gorącym mleku, a następnie roztwór odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do czasu aż lekko wyrośnie. W tym czasie jabłka umyć, obrać i na tarce o dużych oczkach zetrzeć skropić sokiem z limony. W garnku na małym ogniu roztopić masło, wrzucić starte jabłka, dodać cukier, cynamon i mieszając podgotować całość, aż do całkowitego wyparowania soków. Później jabłka odstawić do ostygnięcia. Masło roztopić i także ostudzić. Następnie do miski przesiać mąkę (300g), dodać cukier, pastę wanilinową, wlać rozczyn dodać jajka, przyprawę – wszystkie składniki wstępnie łyżką wymieszać. Następnie zabrać się za wyrabianie ciasta ręczne, do którego powoli wlewać roztopione masło i wyrabiać. Do masy przesiewać stopniowo pozostałą część mąki i wyrabiać do momentu aż będzie odchodziło od ręki. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do ciepłego miejsca na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia. Kruszonka: do miski wsypać cukier, mąkę, dodać masło oraz roztarte w moździerzu przyprawy - wszystkie składniki dokładnie ze sobą ręcznie ucierać aż kruszonka zacznie przypominać duże okruchy chleba. Z ciasta na kruszonkę zabrać około 1/4 całości i oddzielić. Do pozostałej dodać kakao i wyrobić dobrze. Kruszonkę wstawić do lodówki. Gdy już ciasto drożdżowe wyrośnie, blachę (25x45) wyłożyć papierem do pieczenia, lekko ją wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą. Ciasto wyłożyć do blachy i delikatnie rozłożyć na całej długości, na ciasto wyłożyć masę jabłkową i równomiernie rozsypać na wierzch kruszonkę kakaową. Na kruszonkę kakaową, dla ozdoby zrobić gwiazdki z kruszonki jasnej. Ciasto piec w temperaturze 200st C przez 40 minut.

Szarlotka piernikowa (świąteczna)

sobota, 14 grudnia 2013

Potrawka z indyka i warzywami

Początkowo był plan na rosół ale wyszła bardzo aromatyczna i zdrowa potrawka z indyka. Danie to, jest proste w przygotowaniu: wystarczy wszystkie składniki pokroić w kostkę i je wszystkie ze sobą poddusić. Zapach jaki unosi się w kuchni podczas gotowania, jest cudowny, podobnie jak efekt końcowy... Co tu ważne - wszystko dzieje się w jednym garnku! Polecam to danie, bo naprawdę jest bardzo smaczne, a składniki mało wyszukane.

Wiosenną propozycję na potrawkę z kurczaka znajdziesz też tutaj.

Potrawka z indyka z warzywami

Składniki:


600-800g filetu z indyka
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
5-6 dużych marchewek
4 pietruszki
1 mały seler
1l wody lub bulionu warzywnego
3-4 łyżki oliwy
Przyprawy: sól, pierz czarny, liść laurowy, ziele angielskie, zielona pietruszka suszona

Potrawka z indyka z warzywami

Sposób przygotowania:


Filet z indyka opłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Marchew, pietruszki i seler obrać i pokroić w niedużą kosteczkę. Cebulę i czosnek poszatkować. W dużym garnku podgrzać oliwę, następnie wrzucić na nią cebule i kawałki indyka. Składniki prze kilka minut podsmażać, aż białko z mięsa całkowicie się zetnie. Gdy już indyk nabierze delikatnego koloru, do garnka wrzucić pozostałe składniki i zalać całość wodą lub bulionem (wlać tyle, aby całość była nią pokryta). Do garnka dodać jeszcze przyprawy, które są tu bardzo istotne – należy wrzucić około 10 ziaren ziela angielskiego, 3-4 liście laurowe oraz po pół łyżki suszonej pietruszki, soli i pieprzu. Całość gotować na wolnym ogniu do momentu, aż woda w połowie wyparuje a warzywną będą miękkie. Potrawkę jeść na gorąco, można podawać z ryżem lub makaronem.

Potrawka z indyka z warzywami

Podobne posty:

środa, 11 grudnia 2013

Drożdżowe bułeczki z niespodzianką - na imprezę!

Zbliżały się urodziny mojej siostry i pomyślałam, że fajnie byłoby zrobić coś innego... coś, co byłoby smaczną zagryzką zamiast chleba do sałatek czy bigosu. Bułeczki drożdżowe z niespodzianką w środku wyszły po prostu świetnie! Bułeczki w sam raz, były na kilka kęsów i do piwka. Na ciepło sprawdziły się rewelacyjnie! Fajna propozycja nie tylko na imprezowe wieczory, ale także na drugie śniadanie do pracy czy szkoły- wiem bo wypróbowałam. Polecam!

Drożdżowe bułeczki

Składniki na ciasto:


0,8-0,9 kg mąki (dodatkowo do posypania)
0,5l mleka
0,5 kostki drożdży babuni (50g)
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
4 łyżki masła
2 łyżki sody oczyszczonej
Dodatkowo: sezam, siemię lniane, mak

Składniki do środka:


200-250g sera żółtego w plasterkach lub w wiórkach
100g schabu z wędzarni
150 szynki jamon serrano
3 kabanosy
Przyprawy: oregano

Sposób przygotowania:


Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdży, cukru i wymieszać, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Następnie do składników w misce, dodać roztopionego masła, soli i stopniowo przesiewać mąkę mieszając całość drewnianą łyżką. Później już trzeba wyrabiać ciasto ręcznie tak aby było gładkie i elastyczne. Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odłożyć na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie przygotować sobie składniki, które będą zamknięte w środku bułki: pokroić szynki, kabanosy oraz pokroić na mniejsze kawałki ser. W naczyniu w około 0,5l wody rozpuścić sodę. Następnie, wyrośnięte ciasto podzielić na kulki o średnicy 5-7cm, każdy kawałek ciasto rozwałkować na podłużne placki. Na każdy z nich, położyć pokrojone składniki i zawijać szczelnie – ukształtować według upodobań. Każdą bułeczkę zamoczyć w wodzie z sodą, a następnie obsypać sezamem lub siemieniem. Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 220st C przez około 10-12 minut.

Drożdżowe bułeczki

wtorek, 10 grudnia 2013

Potrawka z woka z ryżem, kurczakiem, chorizo i warzywami

To danie, było całkowitą improwizacją! Postawiłam wok na palniku i rozpoczęłam kreowanie smaku. Lodówka stała otworem i składniki same wpadały mi w dłonie. Do woka trafiły także dwie puszki czerwonej fasoli, które były skąpane w gęstym sosie z chilli. Produkt ten, niedawno wypatrzyłam na sklepowych półkach i w przypadku mojej potrawy bardzo podkreślił jej smak. Potrawka w smaku, początkowo była dość łagodna, jednak po krótki czasie wyłaniała się delikatna nuta chilli i pieprzu. Udało mi się wyczarować bardzo smaczne danie, które zachwyciło wszystkich gości. Polecam to danie nie tylko na obiad ale także na rodzinne imprezki.

Potrawka z woka z ryżem, kurczakiem, chorizo i warzywami

Składniki:


400g filetu z kurczaka
200g kiełbasy chorizo
2 puszki czerwonej fasolki w sosie chilli (2x395g)
2 szklanki ryżu
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 papryki czerwone
1 papryka żółta
1 duża marchewka
1 średni por
1,5l wody
1 kartonik passaty pomidorowej
3-4 łyżki oliwy
Przyprawy: sól, pierz czarny, papryka słodka, bazylia, zielonej pietruszki suszona

Sposób przygotowania:


Filet z kurczaka opłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Kiełbasę, cebule, papryki oraz ząbki czosnku pokroić w kosteczkę. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por umyć i tylko białą część pokroić w talarki. Następnie, w woku lub w dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, kiełbasę oraz kawałki filetu i podsmażyć do momentu aż cebula się zeszkli, a kurczak nabierze delikatnie koloru złotego. Później dorzucić czosnek, paprykę oraz przyprawy do smaku – całość dobrze przemieszać. Po kilku minutach wsypać ryż i wymieszać go ze wszystkimi składnikami; przy tym delikatnie go podprażając. Po kilku minutach wszystko zalać 1 litrem wody, dodać passatę, przykryć pokrywką i na wolnym ogniu gotować - od czasu do czasu przemieszać i pilnować aby woda całkowicie się nie wygotowała. Gdy już wody ubędzie, dolać jeszcze dodatkowe 0.5l, wrzucić marchewkę i por oraz fasolkę - całość ponownie wymieszać i gotować do momentu, aż ryż będzie już miękki. Jeśli będzie taka potrzeba można jeszcze dodatkowo doprawić. Potrawkę podawać na gorąco.

Potrawka z woka z ryżem, kurczakiem, chorizo i warzywami

Podobne posty:

piątek, 6 grudnia 2013

Pierniczki z nadzieniem

Idealne pierniczki, które polecam wszystkim! Smakują rewelacyjnie i już tylko takie, będę piekła co roku.... Mają idealny smak, są mięciutkie i aromatyczne. W środku mają nadzienie z powideł śliwkowych, a w dodatku polane są czekoladą - cudowna kompozycja! Jeśli chodzi o powidła, to użyłam dwóch rodzai - takich kupnym ze sklepu i tych domowych. W tym przypadku, powidła domowe niestety, ale się nie sprawdziły - spowodowały, że pieniki nadmiernie namokły - powidła nie zawierały żelatyny i być może to był powód(?). Na szczęście, tylko kilka ostatnich pierniczków, było w takiej sytuacji ;). Zatem powidła kupne tu jak najbardziej zdały swój egzamin. Z podanych poniżej składników wyszło mi ponad 50 pierniczków. Gorąco Wam je polecam!

Pierniczki z czekoladą

Składniki:


1kg mąki
2 jajka
3/4 kostki masła (150g)
2 szklanki cukru (400g)
1 mały słoik miodu (250-300g)
4 łyżki gorzkiego kakao
1 opakowanie przyprawy do piernika (40g)
1 płaska łyżeczka imbiru mielonego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Kilka ziaren rozdrobnionego anyżu (opcjonalnie)
450g powideł śliwkowych

Dodatkowo:
Tabliczka czekolady mlecznej i gorzkiej

Pierniczki z czekoladą

Sposób przygotowania:


W garnku roztopić masło, dodać cukier, miód i na wolnym ogniu gotować mieszając do momentu aż cukier się całkowicie roztopi. Do masy dodać przyprawę, anyż i imbir i odstawić do ostygnięcia. Następnie, gdy już słodka masa ostygnie, przelać ją do większej miski. Do miski z masą wbić jajka i stopniowo przesiewać mąkę i proszek - przy tym cały mieszać ją drewnianą łyżką. Gdy już masa będzie bardzo gęsta – ciasto wyrabiać dłońmi, do momentu aż zostanie przesiana cała mąka. Wyrobione ciasto odłożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Po tym czasie, oderwać kawałek ciasta i rozwałkować go na placek(najlepiej na papierze do pieczenia) na grubość około 4-5 mm. Następnie na drugim kawałku papieru rozwałkować drugi placek, z którego szklanką (o średnicy trochę większej od foremki/wykrawaczki) wycinać kółka. Na dużym placku nakładać nie całe pół łyżeczki powideł, a następnie wyciętym kółkiem przykryć nadzienie i dobrze palcami skleić ze sobą ciasto wokół powideł. Następnie foremką o wybranym kształcie wykrawać pierniczki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniki piec w temperaturze 180st C przez 6-7 minut. Pierniczki po wystudzeniu dekorować można lukrem lub polewą czekoladową – ja stopiłam dwie tabliczki czekolady na kąpieli wodnej i silikonowym pędzlem posmarowałam wierzch każdego z pierników.

Pierniczki z czekoladą Pierniczki z czekoladą Pierniczki z czekoladą

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Ciasto bananowe z czarnym sezamem, orzechami i czekoladą

Bardzo dojrzałe banany miałam w lodówce i aż się samo prosiło o ciasto bananowe! Ciacho wyszło wręcz idealne, dość wilgotne o bardzo wyraźnym smaku, który wychodził z każdego kęsa. Dodatkowo duża ilość orzechów włoskich i sezamu czarnego sprawiły, że ciasto zyskało delikatnej orzechowej nuty. Przyrządza się je szybko i łatwo; nie jest bardzo słodkie zatem świetnie się komponuje się pyszną kawą. Polecam!

Ciasto bananowe

Składniki:


4 banany
300g mąki
0,5 kostki masła (100g)
4 jajka
150-200g cukru trzcinowego
2 łyżki czarnego sezamu
1 łyżeczka pasty waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 garść obranych orzechów włoskich
0,5 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej

Ciasto bananowe

Sposób przygotowania:


Banany rozgnieść widelcem na papkę. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodać rozpuszczone masło i ubić całość mikserem. Następnie stopniowo do masy przesiewać mąkę z proszkiem i na wolnych obrotach miksować. Później do ciasta dodać rozgniecione banany, pastę waniliową i utrzeć chwilkę mikserem. I na koniec, do masy dodać pokrojone na drobno orzechy, czekoladę i sezam – wymieszać. Formę z kominem wysmarować masłem i podsypać bułką lub mąką kukurydzianą, wylać ciasto i piec jest w temperaturze 180st C przez 45-50 minut. Wystudzone ciasto można polać roztopioną czekoladą i posypać kawałkami orzechów.

Ciasto bananowe

Podobne posty: